付宗强，工学博士，副教授，硕士研究生导师。目前主要从事的研究方向为食品加工技术、生物基材料制备等。
工作经历：
2018.11-至今 北京工商大学材料与机械工程学院，副教授
2014.07-2018.10 北京工商大学材料与机械工程学院，讲师
教育经历：
2012.09-2013.09 美国明尼苏达大学双城校区，联合培养
2009.09-2014.06 中国农业大学，博士
2005.09-2009.06 中国农业大学，学士
主持及参与科研项目：
（1）国家自然科学基金青年科学基金（31501435）：淀粉颗粒内残余晶体结构对其老化行为的影响机理，主持人。
（2）北京市自然科学基金（6182022）：基于物理改性和温湿度控制干燥的秸秆纤维-淀粉制备新材料及其特性表征和结构分形研究，参与人。
近期代表性研究成果：
[1] Zong-qiang Fu, Yao Sun, Zhi-gang Huang, Min Wu, Yu-guang Zhou. (2019). Effect of acid-alcohol treatment on physicochemical properties of ball-milled potato starches. Starch/Stärke, DOI: 10.1002/star.201800347.
[2] Zong-qiang Fu, Min Wu, Hai Zhang, Jia-hui Wang. (2018). Retrogradation of partially gelatinised potato starch prepared by ball milling. International Journal of Food Science and Technology, 53, 1065-1071.
[3] Zong-qiang Fu, Min Wu, Xiao-yu Han, Lei Xu. (2017). Effect of okara dietary fiber on the properties of starch-based films. Starch/Stärke, 69, 1700053.
[4] Zong-qiang Fu, Li-ming Che, Dong Li, Li-jun Wang, Benu Adhikari. (2016). Effect of partially gelatinized corn starch on the rheological properties of wheat dough. LWT- Food Science and Technology, 66, 324-331.
[5] Zong-qiang Fu, Li-jun Wang, Hui Zou, Dong Li, Benu Adhikari. (2014).Studies on the starch-water interactions between partially gelatinized corn starch and water during gelatinization. Carbohydrate Polymers, 101,727-732.
[6] Zong-qiang Fu, Li-jun Wang, Dong Li, Yu-guang Zhou, Benu Adhikari. (2013).The effect of partial gelatinization of corn starch on its retrogradation. Carbohydrate Polymers, 97, 512-517.
联系方式：fuzongqiang@btbu.edu.cn
